传承传统生产工铧子陈酿酿艺特色总结出来有四点：高温制曲、高温堆积、高温发酵，高温流酒；一长为：长期贮存。
    高温制曲即高温大曲，是指在大曲培养的品温达到60℃以上，而我们厂使用的65℃以上。铧子陈酿
    高温堆积是酱香型酒生产独特的关键工序之一。翻拌后的酒醅不直接入窖，拌匀收拢成堆，温度约30℃，堆积4-5天（我们北方视季节气候而定），待堆顶温度达45-50℃，堆中酒醅有香甜味和酒香味时，即可进入窖池中发酵。堆积就得又一次网络野生微生物，尤其是酵母菌，对酒醅中的菌系重新进行调整。
高温发酵，指在发酵过程中品温升的高。高温流酒，流酒时温度达30℃左右。
四高一长的独特产品工艺，决定了产品所具有的独特品质与风格。
其特色是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味绵长。空杯留香，久久不散。
白酒酿造的基本原理和过程主要包括: 原料处理、制曲、淀粉糖化、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。